數控車床加工和數控銑削加工是兩種常見的數控加工方法，它們在加工原理、適用工件和加工方式等方面存在一些區別。以下是它們的主要區別：

加工原理：

數控車床加工：數控車床主要通過旋轉工件，利用刀具在工件上進行切削來實現加工。刀具在工件上的移動路徑是沿著工件軸向進行的，可以實現外徑、內徑、端面等形狀的加工。

數控銑削加工：數控銑削主要通過刀具在工件上的旋轉和工件在坐標軸上的移動來實現加工。刀具在工件上的移動路徑是沿著工件的表面進行的，可以實現平面、曲面和復雜形狀的加工。

適用工件：

數控車床加工：數控車床適用于長條狀或軸對稱的工件加工，如軸類零件、螺紋、齒輪等。它可以實現高精度的外徑和內徑加工，并具有較高的加工效率。

數控銑削加工：數控銑削適用于平面、曲面和復雜形狀的工件加工，如平面零件、模具、雕刻等。它可以實現多軸同時加工，具有較高的加工精度和靈活性。

加工方式：

數控車床加工：數控車床加工主要采用旋轉切削方式，刀具和工件之間的相對運動是旋轉運動，可以實現各種外徑和內徑的加工。同時，數控車床還可以進行車削、鏜削、攻絲等操作。

數控銑削加工：數控銑削加工主要采用旋轉和直線移動的切削方式，刀具和工件之間的相對運動是旋轉和直線移動的組合，可以實現平面、曲面和復雜形狀的加工。同時，數控銑削還可以進行鉆孔、鉸孔、鏜孔等操作。

編程和操作：

數控車床加工：數控車床的編程主要采用G代碼和M代碼進行控制，編程相對簡單。操作人員需要了解車床的結構和操作規程，能夠進行刀具的安裝、夾具的調整和工件的裝夾等操作。

數控銑削加工：數控銑削的編程相對復雜，除了G代碼和M代碼外，還需要進行刀具半徑補償、刀具路徑規劃等操作。操作人員需要熟悉銑床的結構和操作規程，能夠進行刀具的選擇、夾具的調整和工件的裝夾等操作。

綜上所述，數控車床加工和數控銑削加工在加工原理、適用工件和加工方式等方面存在一定的區別。根據具體的工件要求和加工需求，選擇合適的加工方法可以提高加工效率和加工質量。